Food食品事业
将「美味」与「安全」端上餐桌
奥野制药工业于1922年在日本首次成功实现发酵粉的工业化生产。
自此以后，一百多年来，我们一直致力于食品添加剂制剂、抗菌剂、品质改良剂以及食品制造业用卫生产品等的研发・生产・销售。
杀菌剂在国内占据顶尖市场份额，为加工食品的长效保鲜做出了贡献。
我们针对糕点・面包、面食、熟食、油炸食品・肉类加工品、水产加工品、冷冻食品等各类加工食品，提供最适合的制剂方案。
近年来，我们还致力于开发专门用于防止冷冻食品白蜡化的品质改良剂、减盐原料以及米糠衍生的功能性原料。
通过取得ISO22000认证（第五工厂），实现质量管理的彻底落实。
为满足客户海外拓展及Food Diversity（食品多样性）需求，公司进一步扩充了清真认证产品。
关于当前最受重视的食品安全问题，我们将针对食品腐败菌等微生物，提出最佳的控制方案，为客户的商品开发提供技术支持。
减少食品损失，应对食品多样化
用提高保存时间剂和品质改良剂帮助减少食品损失
提高保存时间剂，通过抑制成为食品的腐败的原因的微生物的增殖，在食品损失削减中发挥着重要的作用。
以往的提高保存时间剂的课题是会对食品的风味、外观、气味产生影响。但本公司的提高保存时间剂，使用着不损害食品本来的美味的特殊加工技术，抑制了对风味的影响的「TOP KEEP DELI」系列，用独自的发酵技术抑制了酸味·酸臭的酿造醋基本的「TOP N FIT PLUS」系列等。
另外，品质改良剂通过防止变色、削减规格外和不一致的食品、改善作业性，为食品浪费和废弃物的削减做出贡献。本公司运用独自的改质技术，根据多样化的食品・目的用多糖类，油脂，还原糖等改质了各种各样的素材的小麦蛋白的「PROFECT」系列。
解决冷冻食品的课题
米饭、鸡蛋的加工食品等，冷冻之后口感和风味会下降，因此需要抑制冷解冻引起的品质下降的技术。
本公司面向冷冻食品的品质改良剂「TOP BISTRO FROZEN」系列，能解决这些问题，使它们实现到现在为止商品化遇到苦难的冷冻食品，进一步提高既存的冷冻食品的美味。
食品多样化的对应
在世上以饮食文化和宗教等为背景，提供了哈拉姆食品和素食等有特征的饮食。
近年来，地球上每4个人中就有1人是穆斯林，哈拉姆食品的需求日渐高涨。
本公司为了应对急速扩大的哈拉姆市场，正在推进关于日持提高剂、品质改良剂等的哈拉姆认证。
食品部门的优势
提高保存时间剂和保存剂
提高保存时间剂和保存剂等的抑菌剂，被各种各样的加工食品所使用。使用传统的抑菌剂的话，酸味和酸臭会影响美味，但是本公司的抑菌剂降低了对味觉的影响，所以可以兼顾美味和持久性的提高。
品质改良剂
影响食品美味的因素多种多样，除了味道和香味之外，口感和视觉因素也会影响美味。从食品制造到食用，为了保持刚做好的味道和外观，使用品质改良剂。
发酵粉
在点心和面包等中，为了实现松软柔软的口感和有分量感的外观，使用了发酵粉（膨胀剂）。1922年日本首次将发酵粉国产化的本公司，准备了各种满足顾客需求的产品。
面向冷冻食品的品质改良剂
近年来对便利性和保存性出色的冷冻食品的需求越来越高。面向冷冻食品的品质改良剂「TOP BISTRO FROZEN」，由于抑制冷冻及解冻的品质的降低，解决了到目前为止商品化比较困难的冷冻食品，使之进一步提高既存的冷冻食品的美味。
功能性素材
用独特制法改善了氯化钾的味质的减盐素材「POTASHIO」系列。
此外，开发了有效利用米糠和植物等残渣中含有的除臭、抗氧化、抗菌效果的品质改良剂和抑菌剂。
米糠由来的"DEORICE POWDER"可以缓和异味、苦味、味道，整体上可以总结风味。
全球化对应
本公司也向东亚和东南亚各国提供抗菌剂和品质改良剂。
作为Food Diversity（食品的多样性）的对应，我们正在推进哈拉尔认证取得产品的扩充。
