GLOBAL食品添加剂产品列表

本公司长年致力于保质期延长剂和食品用品质改良剂的开发，在背后支撑着日本食品制造商的商品制作。
不仅是日本，以1980年代后半期向泰国出口抑菌剂为开端，向东亚、东南亚各国提供了抑菌剂和食品用品质改良剂。
为了应对急速扩大的哈拉尔市场，也致力于扩充哈拉尔认证取得产品。
运用创业120年培育了的确实的技术力和经验技术，向世界的顾客提供食品和安全。

食品添加剂产品列表

选择OKUNO的理由

  • 提出符合要求的制剂

     请告诉我你想解决的课题。
    为了解决你的课题，我会提出最合适的制剂。

  • 取得哈拉尔认证

    在日本国内的我司工厂制造了取得哈拉尔认证取的产品。
    可以提供在预制菜、米饭、面、面包、点心等各种让人放心的哈拉尔食物中使用的保质期延长剂和品质改良剂。

  • 扩大供给的成果

    2024年度向韩国、台湾、香港、泰国、越南、印度尼西亚、马来西亚、新加坡提供产品。
    本公司的制剂可以从日本送到客户的生产据点。

支撑各种食品的OKUNO技术

  • 支撑各种食品的OKUNO技术

    ① 蛋糕, 面包
    赋予膨胀性
    • 发酵粉
    口感改良
    • PROFECT系列
    提高保存性
    • 保质期延长剂

  • 支撑各种食品的OKUNO技术

    • ① 天妇罗
      提高面衣的酥脆感
      • TOUGHEX, LIGHTEX
      提高虾的成品率
      • RMTH
      • FOODON T
    • ② 面
      口感改良
      • PROFECT PEPS
      ③ 鱼肉泥, 鱼糕
      口感改良
      • NERI-KING KK

  • 支撑各种食品的OKUNO技术

    • ① 大米
      保持柔软的口感
      • ZEPPIN FROZEN R
      ② 肉
      提高成品率和口感
      • RMTH
      • FOODON T
    • ③ 汤
      降低盐分
      • POTASHIO OD
      ④ 香料
      改善口味
      • AW-G

  • 支撑各种食品的OKUNO技术

    • ① 盒饭, 预制菜
      提高保存性
      • 保质期延长剂
      ② 酱汁
      赋予粘稠度, 提高稳定性
      • ROOKIE GUM RISE (HL)
      降低盐分
      • POTASHIO OD
      改善口味
      • AW-G
    • ③ 植物由来的替代肉
      改善风味
      • VMU
      口感改良, 提高作业性
      • PROFECT KV

产品列表

PROFECT系列

PROFECT系列是由小麦蛋白改良而成的本公司独特的蛋白素材。
具有独特的性质。

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
✔︎ PROFECT PEPS 给面类和点心的皮(饺子、烧卖等)赋予硬度和粘弹性。
也可以降低破损。		 小麦蛋白, 小买蛋白加水分解物 面, 点心（饺子、烧卖等）的皮, 面包
✔︎ PROFECT YN 提高面包和点心面团的柔软性、延展性，成形时的作业性。 糊状物, 小买蛋白加水分解物 面, 点心（饺子、烧卖等）的皮, 面包

  • PROFECT PEPS

    在难以制造的含50%淀粉的生面中添加PROFECT PEPS，就能制造出不容易破裂的面了。

  • PROFECT YN

    在面包中添加PROFECT YN，能提升包型性，还能抑制烧成后的纹路。

保质期延长剂

在日本国内拥有顶级市场份额的我司保质期延长剂，由于对味觉的影响很少，所以可以在不损害美味的情况下提高保存性。
推荐用于减少食品浪费。

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
✔︎ DELI 10 TH 是一款使用我司独创的DELI BLEND制法降低酸味和酸臭的抑菌剂。 醋酸钠, 甘氨酸 所有预制菜
✔︎ KS TOP TH 不影响油炸食品、面包、西点等烧成后的外观，可以提高保存性 不含甘氨酸。 醋酸钠 F所有预制菜, 油炸食品
✔︎ OKAZU NO SATO TH 在不影响味道的同时可以提高保存性。 醋酸钠, 甘氨酸 所有预制菜
✔︎ TOP KEEP SUD 对耐热性菌有很高的抑菌效果。不使用醋酸钠。 甘氨酸 甜点内填充

  • KS TOP TH

    通过添加KS TOP TH，可以抑制霉菌的产生。

针对冷冻食品 品质改良剂

专门用于冷冻食品的OKUNO品质改良剂

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
✔︎ ZEPPIN FROZEN R 抑制冷冻米饭产生的白蜡化。 可以抑制米饭和年糕加工品的老化，也可以赋予制造点心·面包时的湿润感。 低聚糖, 淀粉, 烘焙米糠提取物 大米, 年糕加工产品, 制造点心,制造面包
✔︎ ZEPPIN FROZEN FB1 (HL) 可以抑制冷冻面包长期冷冻保管对面团的损伤，烘烤后也能保持良好的膨松感。 L-抗坏血酸, 酵素 冰冻面包胚
ZEPPIN FROZEN VA 抑制冷冻蔬菜脱水、软化、保持风味。 乳酸钙 冷冻蔬菜

  • KOMACHI T(HL)

  • RMTH

在无添加区，冷冻过的大米白蜡化，变成了生硬的口感。而在添加ZEPPIN FROZEN R区，冷冻过的大米并未发生白蜡化，维持着柔软的口感。

品质改良剂

提高作业性、成品率、口感改良、色调保持、减盐等，为加工食品的品质提高做出贡献。

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
✔︎ ROOKIE GUM RISE (HL) 最适合调整酱汁、调味汁等粘稠度或提高乳化稳定性的增稠剂。 黄原胶 酱汁, 调味汁
✔︎ KOMACHI T (HL) 抑制切开的水果和根茎类蔬菜的褐变。 L-抗坏血酸 香蕉, 苹果, 桃子, 芒果, 牛油果
TOUGHEX 能让点心和油炸食品赋予和维持脆脆的口感。 碳酸镁, 阿拉伯树胶 面包, 点心, 油炸食品（面糊）
✔︎ LIGHTEX 能让点心和油炸食品赋予和维持松脆的口感。 碳酸镁, 阿拉伯树胶 面包, 点心, 油炸食品（面糊）
RICET AP 提高饭团的保型性，防止松散。 加工淀粉 大米
POTASHIO OD 减盐食品用的调味料。有赋予咸味的效果。 氯化钾 汤, 酱菜, 火腿, 香肠
NERI-KING KK 鱼糕等水产糅合制品的口感改良。鱼肉泥的一部分可以用水代替。 加工淀粉, L-抗坏血酸钠 鱼糕, 鱼肉
✔︎ RMTH 通过抑制加热时的水分过度蒸发，可以在畜肉、水产加工品中留下适当的弹力感，同时形成多汁的口感。同时还能提高成品率。 柠檬酸三钠, 贝壳烧成钙 肉, 鱼, 虾
✔︎ FOODON T 将畜肉、水产加工品改良为多汁柔软的口感。也能提高成品率。 碳酸钠 肉, 鱼, 虾
✔︎ TOP FOX-V (HL) 以乳化剂为主要成分的揉入型的松散剂。 甘油脂肪酸酯 面

  • RMTH

    通过添加RMTH可以使加热后虾的成品率得到提高，还能得到湿润多汁的口感。

  • KOMACHI T(HL)

    通过添加KOMACHI T (HL)来抑制牛油果的变色，保持原来的颜色。

发酵粉

作为1922年日本第一家将发酵粉国产化的公司，我司准备了可以根据加热条件选定的发酵粉。
使用适合食品的发酵粉可以增加蓬松感，获得良好的口感。

2剂式发酵粉　※与小苏打混合使用
取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
ACID AGENT for FRIED FOOD (FFA-T) 与小苏打一起添加，可以提高油炸食品的松脆感。 焦磷酸二氢二钠 天妇罗, 唐扬鸡块
ACID AGENT for BAKED GOODS (WSA-T) 与小苏打一起添加，实现点心蓬松感的提高。 葡聚糖 玛芬蛋糕, 马德琳蛋糕

机能性视频素材

人气商品［英语］: Functional materials created using our own unique production methods

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
DEORICE POWDER 减少加工食品的异臭味。降低健康食品等的苦味、涩味。 烘焙米糠提取物 畜肉・水产加工品, 饮料
AW-G 提高食品本身的风味。适用于凸显浓厚、辣味和浓郁。 小买蛋白加水分解物 酱汁, 汤

用于植物由来食品的 品质改良剂

取得哈拉尔
认证的产品		 产品名 特征 主成分 用途
VMU 通过严选氨基酸的食品材料，降低大豆来源的特殊风味。 甘氨酸 大豆肉
PROFECT KV 提高大豆肉的粘结性和硬度，使其更接近肉的口感。 小麦蛋白 大豆肉

取得哈拉尔认证（Japan Islamic Trust）
的产品一览

Japan Islamic Trust哈拉尔认证标记
Japan Islamic Trust哈拉尔认证标记
Japan Islamic Trust官方网站

产品名 特征 主成分 用途
CMR-23 可用于延长保质期或调味目的。不使用中国产原料。 醋酸钠 所有预制菜
TOP KEEP SUD 对耐热性菌有很高的抑菌效果。不使用醋酸钠。 甘氨酸 甜点内填充
PROFECT PEPS 给面类和点心的皮(饺子、烧卖等)赋予硬度和粘弹性。
也可以降低破损。		 小麦蛋白, 小买蛋白加水分解物 面, 点心（饺子、烧卖等）的皮, 面包
PROFECT YN 提高面包和点心面团的柔软性、延展性，成形时的作业性。 糊状物, 小买蛋白加水分解物 面, 点心（饺子、烧卖等）的皮, 面包
FOODON T 将畜肉、水产加工品改良为多汁柔软的口感。也能提高成品率。 碳酸钠 肉, 鱼, 虾
LIGHTEX 能让点心和油炸食品赋予和维持松脆的口感。 碳酸镁, 阿拉伯树胶 面包, 点心, 油炸食品（面糊）
ZEPPIN FROZEN R 抑制冷冻米饭产生的白蜡化。 可以抑制米饭和年糕加工品的老化，也可以赋予制造点心·面包时的湿润感。 低聚糖, 淀粉, 烘焙米糠提取物 大米, 年糕加工产品, 制造点心,制造面包
ZEPPIN FROZEN FB1 (HL) 可以抑制冷冻面包长期冷冻保管对面团的损伤，烘烤后也能保持良好的膨松感。 L-抗坏血酸, 酵素 冰冻面包胚
ROOKIE GUM RISE (HL) 最适合调整酱汁、调味汁等粘稠度或提高乳化稳定性的增稠剂。 黄原胶 酱汁, 调味汁
TOP FOX-V (HL) 以乳化剂为主要成分的揉入型的松散剂。 甘油脂肪酸酯 面
KOMACHI T (HL) 抑制切开的水果和根茎类蔬菜的褐变。 L-抗坏血酸 香蕉, 苹果, 桃子, 芒果, 牛油果